האינדקס הגיליקמי

כאשר אוכלים תפוח אדמה אפוי – רמות הסוכר עולות מהר יותר בדם מאשר לאחר אכילת תפוח אדמה מבושל.

משפט זה, הוא רק אחד מתוך אלפי קביעות שקבעה לנו תזונת “האינדקס הגליקמי”. החוקרים הבינו שאמנם יש חשיבות רבה לכמות הסוכר במזון אך גם יש חשיבות רבה למהירות התפרקותו במערכת העיכול ומהירות הספיגה של הסוכר בדם.
לפי שיטה זו, נקראים מאכלים ש”הופכים” מהר לסוכר בדם – מאכלים בעלי אינדקס גליקמי גבוה ומאכלים ש”הופכים” לאט לסוכר בדם – מאכלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך. המשך קריאה…

אורז מלא בתנור

מי שעדיין לא אוהב אורז מלא, או מי שרוצה לנסות משהו חדש, מוזמן לנסות את המתכון הבא – הכנה קלה מאד והטעם – זה אני אשאיר לכם לשפוט. המשך קריאה…

אופנת הסנדוויצ’ים

בעולם בעל קצב מהיר, אין פלא שרבים עוברים לאכילה של סנדוויצ’ים. מקובל לחשוב שכריך הוא “ג’אנק-פוד”, אולם יש דרכים אחרות לאכול כריכים. הכלל המנחה באכילה נכונה של כריכים הוא לאכול דברים כמה שיותר מזינים בכריך וכמה שיותר לגוון. לפניכם כמה דרכים לגיוון הכריכים. זכרו: אני לא מרגיש צורך לכתוב שהכריכים נעשים עם לחם מלא – זה התנאי הראשון לאכילת משהו קצת יותר מזין. המשך קריאה…

מסחטת מיצים – חובה בכל בית

אם יש משהו שכדאי להחזיק בבית, זה מסחטת מיצים קשים. מסחטת המיצים מפיקה תוך שניות מיץ טרי מכל ירק או פרי ופותחת בפנינו דרך חדשה לבריאות טובה.
השימוש במיצים יכול להיות כהשלמה תזונתית של צריכת הירקות והפירות או כטיפול של ממש. מיץ טבעי וטרי מכיל ויטמינים, מנרלים ואנזימים שונים – חומרים שלפעמים אלמלא המיץ לא היינו מקבלים כלל. המשך קריאה…

הקשר בין תזונת הילד, משחקי מחשב וטלוויזיה ובין התנהגותו בלימודים

מטרת הסקר: רציתי לבדוק האם ישנו קשר בין תזונת התלמיד ומשחקי מחשב ו/או טלוויזיה ובין התנהגותו בשיעור ו/או מצב הציוד האישי שלו.

שיטת מחקר:
בבית ספר אחד באזור ירושלים שאלתי 193 תלמידות בכיתות א’-ה’: המשך קריאה…

גרנולה

בעידן הקורנפלקס, לא יזיק להציע משהו פחות מזיק, יותר משביע והרבה יותר בריא… המשך קריאה…

סלט פסטה קר

רכיבים:
פסטה מחיטה מלאה מבושלת
זיתים שחורים – טבעות
עגבניות שרי חתוכות לרבעים המשך קריאה…

מים מינראלים

בחודשים האחרונים אנו עדים לתופעה של מים לא מים. או בשפה אחרת – מיץ. חברות רבות משווקות לנו את ה’מים’ שלהם כשבעצם מדובר במיץ לכל דבר. לפעמים החברות מנסות לטעון שהמים שלהם הם אפילו טובים יותר ממים רגילים (משפרים ריכוז, מחזקים מערכת חיסון, שומרים על אנרגיה לאורך זמן ועוד. בסקירה קטנה נסקור ארבעה מוצרים. המשך קריאה…

אורז מלא

גם אתם מאלה שלא יכולים לאכול אורז מלא?
אל תאמרו את זה לפני שניסיתם את המתכון הבא… המשך קריאה…